安楽亭でバイトしてる人Vol.1２

1 ：FROM名無しさan：2008/01/23(水) 13:33:32

前ｽﾚ落ちた??

安楽亭でバイトしてる人のスレです。仲良く使ってね。

前ｽﾚ
安楽亭でバイトしてる人Vol.11
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/part/1170670506/l50

公式HP　ttp://www.anrakutei.co.jp/

※内部告発はリアルボイスへ

240 ：FROM名無しさan：2008/05/24(土) 08:06:36

�@料理を作ります
�A掃除をします
�B網を洗います
�C害虫を駆除します
�D肉を切ります
�E指もたまに斬ります
�F店長に怒られます
以上

241 ：FROM名無しさan：2008/05/25(日) 18:43:51

でも
�G肉は食べます

242 ：FROM名無しさan：2008/05/25(日) 20:13:11

安楽亭社員教育（神奈川）　バイトの扱い方

昔からいて扱いにくいバイトはシフトを減らし、
新しいバイトでシフトが埋るまでは、うまい事いって続けさせ、
埋ったら自分から辞めさせるようにもっていけ、

頑張ったら給料をあげるといってバイトをこき使い、
その約束は反故にして構わん、などなど

以上、事実

243 ：FROM名無しさan：2008/05/29(木) 02:37:15

手荒れがひどいです。
キッチンの皆さん対策どうしてますか？

244 ：FROM名無しさan：2008/05/29(木) 17:25:50

手荒れは個人差があってすぐ荒れる人と全く荒れない人がいる。原因は洗剤だ。
安楽で使っているのは床が減菌作用のあるアルカリ性洗剤で、食器類が中性洗剤だ。主に中性洗剤が手荒れの原因らしい。
�@対処としてはお家では弱酸性の洗剤で洗う。
�Aキッチンではマメにアルコールで消毒する。
�B薄い布手袋の上からニトリルグローブをつける。
�Cオペレーションの後は必ず水洗いして乾かしてからアルコール殺菌をする。
頑張れ。

245 ：FROM名無しさan：2008/05/29(木) 22:23:57

>244
詳しくありがとうございます。
頑張ります。

246 ：FROM名無しさan：2008/05/30(金) 05:34:05

>>242
どこでもやってるようなこったろ
しかし、今はブログなんかでそういう実態、約束を保護にされた等さくさくと書き込まれ
それを万人が見られる時代になっているという事を最近の教育する側の人間は理解してないんだよね

たかがネットの情報とたかをくくってそんな不義理な事ばかりしていると、下手すれば個人名まで
出された上で証拠もあわせてうｐされて、TVなんかで放映され問題視されるよ
そうなってから気付いても遅いんだけどね

まあ、シフト減らすとか些細なミスを細かく突いて減給するとかして嫌がらしつつ
辞めさせるなんていうのはそこかしこでやられている事だろう
しかし学生とかなら卒業したらたいがい就職するだろうし自然に辞めていく
それ以前にそういうあからさまな事されだすと、全体が一気に抜けていったりするから気をつけな

自分の事しか考えてない馬鹿店長とか危険だぞ、まともな店長とかならシフト埋まるまで残ろうかとか
協力する気にもなるけど、怒るだけ、しかも怒り方がすこぶる下手、相手を納得させるのではなく
反発させるような怒り方しかできないとか、そういう事の積み重ねでバイトが協力してくれなくなっているのに
それも全てバイトが悪いという考えしかできないアホとか、それでいていつまでも移動せず
ひとところにずーっと居座ってるとかいう条件が重なると、本当にベテラン一気に抜けるよ

あの店長じゃなければ続けたかったと言いつつ辞めてった人いっぱいいるようなとこはマジ危険ｗ
心当たりがあるアホ店長は、今のうちに自分の精神年齢をもうちょっと引き上げておいた方がいいよ

247 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 00:43:34

>>246
元店長及び元社員だけどオシエテアゲルね！
そのやり方は店長の上の人から教えられるのだよ。
配属された店を変えていく方法論としてね。
私はそのやり方が嫌だったからしなかったけどね。
�@バイトのボスを味方につける�A�@の配下を味方につける
�B辞めさせたいバイトの陰口を�Aに蔓延させる
�C辞めさせたいバイトのシフトを減らす
�Dこの時点で辞めさせたいバイトの味方はいない
�E稼げないので辞めていく
�F店長は悪くない
�G店長は店舗改造に着手
簡単にはこんな感じだったかなもっと狡い手もあるんだけどね。
このやり方はBL長レベルから店長に教育される。

でもな、真面目にしっかりやっていれば問題ないんだよ。
誰が長かをしっかり認識し店長をサポートしてあげなよ。

248 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 04:12:18

>>247
それくらい普通にやられてるよ、ちょっと考えればわかること
尻の青い学生相手くらいなら通用するからね
でも店長の方がしょぼいとそんな作戦も意味ないんだけどね

わざわざご高説していただかなくても普通の人はそれくらい気付きます
サポートしたいと思える店長ならみんなしますよ、姑息な事をやってる店長はいずれ
誰からも相手にされなくなって干されるだけ

249 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 05:41:25

そだろ。
安楽亭は人を大事にしないから良い人材が育たない。
バイトやパートさんが可哀想だよな。

250 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 08:29:12

どっちもどっちだよな
お客を大事にしようって考えがないんだよ　馬鹿共は
店で権力闘争して金払うお客に迷惑かけんなよ
金稼ぎに来てるだけなんだから、自分に与えられた仕事きちんとこなせよ

251 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 14:34:30

とりあえず動かないバイトは辞めればいい

252 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 14:35:39

人が集まれば派閥みたいなもんができるのが自然の慣わしだ
バイトとかでもそれは変わらんぞ、多かれ少なかれな
そういう事もわからないおこちゃまは元店長とやらの書いてるような姑息な手段にもあっさり
ひっかかちゃうから気をつけてな

バイトはバイトでしっかりまとまって、理不尽な事にはちゃんとNOと言えるようにしておいたほうがいいよ

自分に与えられた仕事をこなしてないならとりあえずバイトはクビになってる、もしくはなるだろうし
そういう部分で突っ込むのはお門違いもはなはだしいな

253 ：FROM名無しさan：2008/05/31(土) 20:14:03

でも動かないバイトに限って文句は人一倍言うよな

254 ：FROM名無しさan：2008/06/01(日) 04:31:52

働かずに文句言ってても放置してるような店長が仕切ってる店ならそうなんだろうな

255 ：FROM名無しさan：2008/06/01(日) 07:49:22

今時バイトが派閥作って我儘通そうってゴネてっから的にかけられんだよ
人並みのことやって対価のバイト料貰えばいいだけの話
まあ、社員も屑だからバイトも屑なんだよな

256 ：FROM名無しさan：2008/06/01(日) 07:57:34

その屑のスレになぜお前はいるんだ？
屑じゃないならこんなとこに来る必要もないんじゃないのかなｗ

257 ：FROM名無しさan：2008/06/01(日) 18:09:28

週三日のキッチンバイト始めて三週間。写真通りビビンバ作ったら、あ゛ーもー！って切れられた。いったい何が気に入らないんだ？

258 ：FROM名無しさan：2008/06/01(日) 19:15:56

>>257
知らんがな、その場で聞けよ

ミニなのに普通の作ったとか、そもそもビビンバじゃなく石ビだったとか
そんなんとかだったら写真通りつくろうがやり直しだが、その場に居ない事には
なんともいえんわな

259 ：FROM名無しさan：2008/06/02(月) 00:30:55

CW-167iR買ったんだけど、一日３時間使ったら電気代幾らぐらいいく？

260 ：FROM名無しさan：2008/06/02(月) 04:31:09

買ったとこで聞けば？

261 ：FROM名無しさan：2008/06/02(月) 10:05:22

キッチンの格好で長靴ってあるけどもしかしてすごい重装備なのか？

262 ：FROM名無しさan：2008/06/02(月) 10:34:16

口だけ人間多い
お前が動け動いてないじゃん
土日をやらない人間なめてる
深夜しかやらない人間なめてる
深夜を考えないやらない社員は邪魔帰れ
でも
能力あって可愛い子はすばらしいがんばってねー

263 ：FROM名無しさan：2008/06/02(月) 16:31:39

>>261
キッチンの制服上下、帽子、エプロン、長靴、以上
長靴はいてないと足びちょびちょになっちゃうよ、重装備というか必要なだけ

>>262
日本語もう少しガンバレ

264 ：FROM名無しさan：2008/06/03(火) 21:00:08

無事面接が終わりこちらでバイトすることになったのですが(ランチ)!!
そこでランチやってる先輩方にお聞きしたいのですが、ランチは何人でシフト組まれるのでしょうか？

265 ：FROM名無しさan：2008/06/03(火) 21:08:18

>>264
店の規模によって全然違うだろう。
俺の所は平日ホール、キッチンで計２人ｗ超極小店舗だもんでｗｗ
休日でもキッチン一人、キッチンも出来るホール１人、純ホール１人。
ヘルプで行った店舗ではキッチン、ホール共に３人づつだったよ。

266 ：FROM名無しさan：2008/06/04(水) 10:21:54

>>265
教えて頂きありがとうございます！はっきりとは覚えてないのですが15〜20席ほどある店舗です。
これぐらいの店舗だと２人が妥当ですか？

267 ：FROM名無しさan：2008/06/04(水) 19:59:58

ぶっちゃげ席数は関係ない
込むか込まないかだし
人数なんて気にしなくていい

268 ：FROM名無しさan：2008/06/04(水) 20:32:46

店長と付き合って1年以上。年の差なんてかんけいないよー。
大好きだもん。いまだにバイトにもばれてないです。

269 ：FROM名無しさan：2008/06/04(水) 23:56:37

>>266
というか、バイト決まったんなら店長にその旨聞けばいいじゃない
どの店だかわからない以上、ここじゃあ正確な解答はでないよ

店長がシフト作って決めてるので、何人体勢でやってるのか聞けば一発でわかるだろ

270 ：FROM名無しさan：2008/06/07(土) 03:03:33

>268
うちの店にもいたよ。店長28才とバイト16才で付き合ってるの。
店長はバレてないと思ってるけどバイトが言いふらしてる。
公私分けてるみたいだったけどこっちからしてみれば全然ダメダメだった。誰と付き合おうと別に構わないけど...それなら完璧にバレないよぉにしてほしかったよ。こちら側としては仕事全然おもしろくなくなった。
絶対バレないよおにね。

271 ：FROM名無しさan：2008/06/08(日) 19:52:49

>>266うちの店も席数が15席でキッチン1ホール1 平均売上が3万〜4万
やってるよ。

272 ：FROM名無しさan：2008/06/15(日) 21:43:49

ｳﾁの店長わ
入社3ヶ月で店長に…
ﾊﾞｯｸﾔｰﾄﾞにﾏｲ灰皿…
吸うのわｨｨが外にして
臭いが染み着いて課長が
最近勘づいていてﾊﾟｰﾄの
うちらに目が付けられてる

273 ：FROM名無しさan：2008/06/15(日) 21:47:50

バイトしたら優待券や割引券貰える？
あるとしたら何％割引なんですか？

274 ：FROM名無しさan：2008/06/15(日) 22:58:11

入社3ヶ月で店長は普通だ
タバコも吸うやつはけっこういる、けどばれないようにたいがい外で吸うだろうが

店長に課長からバックヤードでタバコ吸ってないかって聞かれちゃいましたよーとか
世間話風にちょこっと言ってみ、普通の神経してる人だったらそれで気付く

275 ：FROM名無しさan：2008/06/21(土) 03:45:21

>>273
そういや今は給料明細にくっついてたな
何％だっけ、ちょっと手元にないからわからんけど

つーか、他の店で食え言われるし、ちょっと離れたとこになっちゃうんだよなあ

276 ：FROM名無しさan：2008/06/23(月) 04:15:03

kimi no tokoro ha saikin do nano?

277 ：FROM名無しさan：2008/06/24(火) 00:02:35

賄いで使える食材でオリジナル賄いとか作っている人とかっているの？
2種類開発したが飽きてきた(´・ω・）

それにして棚卸めんどくさいな

278 ：FROM名無しさan：2008/06/24(火) 01:19:39

どんなのを作ってるのよ

279 ：FROM名無しさan：2008/06/24(火) 12:10:59

>>278　1つなら説明出来るかも。

料理名・ユッケジャン丼

使用する食材
スープねぎ・モヤシナムル・レンソウナムル・ゼンマイ・スライスしいたけ・ニラ・ユッケジャンスープ用肉
ホルモンたれ・グルダミン（味の素）・卵・水菜（水菜はコソーリ少量つかってるｗ）

�@・ユッケジャンスープを作るのと同じように食材を炒める

�A・少し炒めたらホルモンたれをお好みの量で入れる（あまり入れすぎると味がきつくなるので
少量がオススメ）

�B・少しの時間炒めたらグルダミンを少量入れ火を止める

�C・ビビンバ丼にご飯をよそって�Bを乗せる

�D・卵をといで上から全体になじむようにかける

�E・こしょうを少量かけ水菜を少量のせる（見てくれ重視なので水菜は乗せなくてもいい）

�F・完成

�G・食す

�H・ホルモンたれの味と卵がマッチしてて（゜Д゜）ｳﾏｰ

※味はホルモンたれを使っているので少しきつい部類に入ります気持ち悪くなるときもあるかもｗ

長文ｽﾏｿ

280 ：FROM名無しさan：2008/06/26(木) 01:15:30

まかないなんてアレンジあって当然、店で売ってるものよりうまいもの作ってるキッチンの人は
いっぱいいると思うよ
いつもキッチンの人の即興名無し料理をおいしく便乗して食べさせてもらっている
これがほんとにおいしくて食べすぎて体重増えてきて困る

それでいて使っている食材は普通のまかないよりはるかに少なかったり

店長かカタリか知らないけどそれっぽいのもここ見てるかもしれないし詳細は書かない方が
いいかもねー

281 ：FROM名無しさan：2008/06/26(木) 07:21:25

>>279だが指摘ﾄﾝｸｽ　自重する事にするよ。

ちなみに俺は高校生バイト今年で3年目だ

282 ：FROM名無しさan：2008/06/28(土) 20:53:02

ここのバイトて楽しかと？

283 ：FROM名無しさan：2008/06/29(日) 00:40:29

その時居る店長や働いてる人によるっしょ、それは安楽亭に限らずどこでもいっしょ
自分が働いてみようと思ったら、とりあえず客として何度か行ってみるといいよ

284 ：FROM名無しさ：2008/06/29(日) 10:05:50

最近営業時間短縮になった。
仕事終わらないのに残業時間認めてもらえない。
サービス残業は禁止されてるはずなのに。
労基に訴えてみようかな？

285 ：FROM名無しさan：2008/06/29(日) 20:18:26

俺のいってたとこも時間短縮になったなあ
暇な店舗だし深夜に客ほとんど来ないから当然だろうなｗ
なので、22時にシフトインしたら速攻で帰り支度始めてる、客が来た時はしょうがないが
時間短縮されるような店だったら2時くらいまでには全部終わってゆっくりできるだろう

忙しかったら最低限早番で必要なものをやっておけ
そういう店だったら開店時〜昼時のピーク乗り切れるぶんだけ準備整ってれば多少抜けてても
文句はでないもんだ
常時それだったら文句出るだろうケドナｗ

286 ：FROM名無しさan：2008/07/04(金) 07:48:25

>>279
ユジャン丼は普通だろ？
昔、メニューに有ったし。
ただ俺は醤油とヤンニムだけの味付けで余計な調味料は入れないけど。

塩豚カルビ丼もオススメしておく。
フライパンにゴマ油を少量、豚カルビとオニスラを炒める。
ちゃんと火が通ったら塩ダレを絡ませて丼にご飯とキャベツの千切りを。
後は塩豚カルビをのせて出来上がり。
キムチとナムルはお好みでね。
スタ丼の塩ダレバージョンなのだが旨いよ。

後はすーぷの仕込みの段階で牛骨とかを灰汁抜きする時に出る1番出汁のユースもコッテリしていて旨いな。深夜限定だけど。

まだまだ色々あるがちゃんと原価計算して200円を越えないことが重要だ。
やりすぎると材料費が高くなりすぎるからね。

店の損益を考えてハッピー不正賄いライフを送ってね。

287 ：FROM名無しさan：2008/07/04(金) 22:22:23

塩スタ丼も基本だろ
炒め物系は全て基本と言ってもいいくらいじゃね
ちょっと考えれば誰にでもできるようなもんだし

288 ：FROM名無しさan：2008/07/05(土) 15:46:45

基本だな、ちょっとタレ変えるだけみたいのは多くの人がやってんだろうね
値段的に問題なくてもやっぱり誰でも見られるような板じゃ怖くて書きにくいしな

メニューにないもの、既存のメニューを利用しないものなんかもつくれるから
ユースやらスタ丼とかにこだわらずに色々研究してみるといいかもね

仕込みで出た捨てるような野菜クズとか、センスある人が調理すると
店で出せるんじゃねってくらいのうまいもんになったりもするしな

289 ：FROM名無しさan：2008/07/05(土) 23:37:49

みんなのとこの店長てどんな感じですか？